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A review of food preservation based on zein: The perspective from application types of coating and film.
Lan, Xiang; Zhang, Xinyu; Wang, Lei; Wang, Haiyan; Hu, Zhe; Ju, Xiaochen; Yuan, Yongkai.
Afiliación
  • Lan X; Hisense Home Appliance Group Co., Ltd., Qingdao 266100, China.
  • Zhang X; College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China.
  • Wang L; Hisense Home Appliance Group Co., Ltd., Qingdao 266100, China.
  • Wang H; Hisense Home Appliance Group Co., Ltd., Qingdao 266100, China.
  • Hu Z; Hisense Ronshen (Guangdong) Refrigerator Co., Ltd., Foshan 528303, China.
  • Ju X; Hisense Home Appliance Group Co., Ltd., Qingdao 266100, China.
  • Yuan Y; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China. Electronic address: yykfoodsci@hotmail.com.
Food Chem ; 424: 136403, 2023 Oct 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37244188
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Zeína Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: China
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