Processed foods: From their emergence to resilient technologies.

Knorr, Dietrich; Sevenich, Robert

Knorr, Dietrich; Sevenich, Robert.

Afiliación

Knorr D; Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universität Berlin (TU Berlin), Berlin, Germany.
Sevenich R; Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universität Berlin (TU Berlin), Berlin, Germany.

Compr Rev Food Sci Food Saf ; 22(5): 3765-3789, 2023 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37421325

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos; Alimentos Procesados; Humanos; Alimentos; Tecnología de Alimentos; Conservación de Alimentos

Palabras clave

appropriate food technologies; emerging technologies; food processing; future food processing; processing benefits

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Manipulación de Alimentos / Alimentos Procesados Límite: Humans Idioma: En Revista: Compr Rev Food Sci Food Saf Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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