Strategies to reduce fishy odor in aquatic products: Focusing on formation mechanism and mitigation means.
Food Chem
; 444: 138625, 2024 Jun 30.
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| MEDLINE
| ID: mdl-38325089
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Dieta
/
Odorantes
Límite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2024
Tipo del documento:
Article