[Thermal degradation of cow caseins alpha s and beta. III. Changes of the enzymatic proteolysis: relation with the degradation of amino acids].

Lorient, D; Humbert, G; Alais, C

[Thermal degradation of cow caseins alpha s and beta. III. Changes of the enzymatic proteolysis: relation with the degradation of amino acids]. / Dégradation thermique des caséines alpha s et beta de vache. III. Modifications de la protéolyse enzymatique: relation avec la dégradation des acides aminés

Lorient, D; Humbert, G; Alais, C.

Biochimie ; 58(7): 871-3, 1976.

Article en Fr | MEDLINE | ID: mdl-788797

Asunto(s)

Caseínas; Aminas; Aminoácidos/análisis; Animales; Caseínas/metabolismo; Bovinos; Femenino; Calor; Lisina; Pepsina A/metabolismo; Péptido Hidrolasas/metabolismo; Conformación Proteica; Desnaturalización Proteica; Tripsina/metabolismo

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Caseínas Límite: Animals Idioma: Fr Revista: Biochimie Año: 1976 Tipo del documento: Article

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