A invertase (EC 3.2.1.26) de Saccharomyces cerevisiae foi usada como enzima modelo na avaliação da capacidade de adsorção da DOWEX-1X8-50(marca registrada),uma resina trocadora de ânions, para emprego como suporte na técnica de imobilização.Obteve-se 93 por cento de adsorção ao misturar-se 100mg da resina com 27mg de invertase (pI = 4,0)sob condições definidas de imobilização (pH 4,6, agitação de 100rpm e 25oC).As atividades (1U = mg de açúcares redutores formados/min) determinadas para a invertase solúvel e imobilizada foram iguais a 0,084 U/ mgE e 0,075 U/mgE, respectivamente.O coeficiente de imobilização obtido foi de 90.4 por cento.A termoestabilidade da invertase imobilizada foi maior do que a da enzima solúvel.O pH de maior atividade para ambas as formas da enzima foi 4,5, e as faixas de pH de maior estabilidade foram 3,5-5,0 e 4,5-5,5, respectivamente, para a invertasesolúvel e imobilizada.As constantes cinéticas para a invertase solúvel foram KM = 18,3 mM e Vmax = 0,084 U/ mgE, enquanto que para a forma imobilizada foram KM = 29,1 mM e Vmax = 0,075 U/mgE.A resina testada mostrou ter alta capacidade adsorvente, quando a molécula da invertase está carregada negativamente, ou seja, a imobilização e a reação de hidrólise conduzidas em pH > pI
