Exopolysaccharide-producing lactic acid bacteria strains from traditional Thai fermented foods: isolation, identification and exopolysaccharide characterization.

Smitinont, T; Tansakul, C; Tanasupawat, S; Keeratipibul, S; Navarini, L; Bosco, M; Cescutti, P

Smitinont, T; Tansakul, C; Tanasupawat, S; Keeratipibul, S; Navarini, L; Bosco, M; Cescutti, P.

Afiliação

Smitinont T; National Center for Genetic Engineering and Biotechnology, National Science and Technology Development Agency, Rajdhevee, Bangkok, Thailand. thita@biotec.or.th

Int J Food Microbiol ; 51(2-3): 105-11, 1999 Oct 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10574086

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Cocos Gram-Positivos/isolamento & purificação; Ácido Láctico; Polissacarídeos Bacterianos/isolamento & purificação; Animais; Técnicas Bacteriológicas; Decápodes/microbiologia; Fermentação; Produtos Pesqueiros/microbiologia; Espectroscopia de Ressonância Magnética; Produtos da Carne/microbiologia; Oryza/microbiologia; Pediococcus/isolamento & purificação; Suínos; Chá/microbiologia; Tailândia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos Bacterianos / Cocos Gram-Positivos / Ácido Láctico / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Animals País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article País de afiliação: Tailândia

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