Formation of tetrahydro-beta-carbolines and beta-carbolines during the reaction of L-tryptophan with D-glucose. | J Agric Food Chem;48(6): 2111-6, 2000 Jun. | MEDLINE

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Formation of tetrahydro-beta-carbolines and beta-carbolines during the reaction of L-tryptophan with D-glucose.

Rönner, B; Lerche, H; Bergmüller, W; Freilinger, C; Severin, T; Pischetsrieder, M.

Afiliação

Rönner B; Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie der Universität München, Germany.

J Agric Food Chem ; 48(6): 2111-6, 2000 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10888507

Assuntos

Carbolinas/química; Glucose/química; Triptofano/química; Química Agrícola

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Triptofano / Carbolinas / Glucose Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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