Characterization of peptides formed during fermentation of cocoa bean.

Buyukpamukcu, E; Goodall, D M; Hansen, C E; Keely, B J; Kochhar, S; Wille, H

Buyukpamukcu, E; Goodall, D M; Hansen, C E; Keely, B J; Kochhar, S; Wille, H.

Afiliação

Buyukpamukcu E; Chemistry Department, University of York, Heslington, York YO10 5DD, United Kingdom.

J Agric Food Chem ; 49(12): 5822-7, 2001 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11743769

Assuntos

Cacau/fisiologia; Peptídeos/metabolismo; Sementes/fisiologia; Cromatografia Gasosa; Fermentação; Cinética; Espectrometria de Massas; Peptídeos/química; Peptídeos/isolamento & purificação; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Proteínas de Armazenamento de Sementes; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Sementes / Cacau Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido

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