Controlled-atmosphere effects on postharvest quality and antioxidant activity of cranberry fruits.

Gunes, Gurbuz; Liu, Rui Hai; Watkins, Christopher B

Gunes, Gurbuz; Liu, Rui Hai; Watkins, Christopher B.

Afiliação

Gunes G; Department of Food Engineering, Istanbul Technical University, Istanbul, Turkey.

J Agric Food Chem ; 50(21): 5932-8, 2002 Oct 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12358462

Assuntos

Antioxidantes/análise; Ambiente Controlado; Conservação de Alimentos; Frutas/química; Controle de Qualidade; Vaccinium macrocarpon/química; Acetaldeído/análise; Acetatos/análise; Dióxido de Carbono/administração & dosagem; Dióxido de Carbono/metabolismo; Etanol/análise; Fermentação; Flavonoides/análise; Frutas/metabolismo; Frutas/microbiologia; Fungos/metabolismo; Oxigênio/administração & dosagem; Oxigênio/metabolismo; Fenóis/análise; Vaccinium macrocarpon/metabolismo; Vaccinium macrocarpon/microbiologia

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Controle de Qualidade / Vaccinium macrocarpon / Ambiente Controlado / Conservação de Alimentos / Frutas / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Turquia

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