Extraction, semi-quantification, and fast on-line identification of oligopeptides in Grana Padano cheese by HPLC-MS.

Sforza, Stefano; Ferroni, Linda; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela

Sforza, Stefano; Ferroni, Linda; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela.

Afiliação

Sforza S; Dipartimento di Chimica Organica e Industriale, Università di Parma, Parco Area delle Scienze 17/a, I-43100, Parma, Italy.

J Agric Food Chem ; 51(8): 2130-5, 2003 Apr 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12670146

Assuntos

Queijo/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Oligopeptídeos/análise; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Peso Molecular; Fatores de Tempo

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligopeptídeos / Queijo / Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links