Variable abattoir conditions affect Salmonella enterica prevalence and meat quality in swine and pork.

Hurd, H S; Gailey, J K; McKean, J D; Griffith, R W

Hurd, H S; Gailey, J K; McKean, J D; Griffith, R W.

Afiliação

Hurd HS; Department of Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine, Iowa State University, Ames, Iowa 50011, USA. shurd@iastate.edu

Foodborne Pathog Dis ; 2(1): 77-81, 2005.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15992301

Assuntos

Matadouros/normas; Pisos e Cobertura de Pisos; Microbiologia de Alimentos; Carne/normas; Salmonella enterica/isolamento & purificação; Animais; Ceco/microbiologia; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Microbiologia Ambiental; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Humanos; Prevalência; Controle de Qualidade; Suínos; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Matadouros / Salmonella enterica / Pisos e Cobertura de Pisos / Microbiologia de Alimentos / Carne Tipo de estudo: Prevalence_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Foodborne Pathog Dis Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA / PARASITOLOGIA Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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