Spectroscopic identification and antioxidant activity of glucosylated carotenoid metabolites from Cydonia vulgaris fruits.

Fiorentino, Antonio; D'Abrosca, Brigida; Pacifico, Severina; Mastellone, Claudio; Piscopo, Vincenzo; Monaco, Pietro

Fiorentino, Antonio; D'Abrosca, Brigida; Pacifico, Severina; Mastellone, Claudio; Piscopo, Vincenzo; Monaco, Pietro.

Afiliação

Fiorentino A; Laboratorio Integrato per la Qualità e la Sicurezza degli Alimenti, Centro Regionale di Competenza Produzioni Agroalimentari, Dipartimento di Scienze della Vita, Seconda Università degli Studi di Napoli, Caserta, Italy. antonio.fiorentino@unina2.it

J Agric Food Chem ; 54(25): 9592-7, 2006 Dec 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17147450

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Carotenoides/análise; Carotenoides/farmacologia; Frutas/química; Rosaceae/química; Carotenoides/metabolismo; Sequestradores de Radicais Livres/farmacologia; Glicosilação; Espectroscopia de Ressonância Magnética

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carotenoides / Rosaceae / Frutas / Antioxidantes Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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