Effects of ADH2 overexpression in Saccharomyces bayanus during alcoholic fermentation.

Maestre, Oscar; García-Martínez, Teresa; Peinado, Rafael A; Mauricio, Juan C

Maestre, Oscar; García-Martínez, Teresa; Peinado, Rafael A; Mauricio, Juan C.

Afiliação

Maestre O; Departamento de Microbiología, Universidad de Córdoba, Edificio Severo Ochoa, Campus Universitario de Rabanales, 14014 Córdoba, Spain.

Appl Environ Microbiol ; 74(3): 702-7, 2008 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18065623

Assuntos

Álcool Desidrogenase/metabolismo; Etanol/metabolismo; Regulação Fúngica da Expressão Gênica; Saccharomyces/enzimologia; Saccharomyces/metabolismo; Regulação para Cima; Acetaldeído/metabolismo; Álcool Desidrogenase/genética; Meios de Cultura; Fermentação; Proteínas Fúngicas/genética; Proteínas Fúngicas/metabolismo; Glucose/metabolismo; Microbiologia Industrial; Oxirredução; Compostos de Amônio Quaternário/metabolismo; Saccharomyces/classificação; Saccharomyces/genética; Saccharomyces/crescimento & desenvolvimento; Vinho/microbiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces / Álcool Desidrogenase / Regulação Fúngica da Expressão Gênica / Regulação para Cima / Etanol Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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