N-terminal glycation of proteins and peptides in foods and in vivo: evaluation of N-(2-furoylmethyl)valine in acid hydrolyzates of human hemoglobin.

Penndorf, Ilka; Li, Changhao; Schwarzenbolz, Uwe; Henle, Thomas

Penndorf, Ilka; Li, Changhao; Schwarzenbolz, Uwe; Henle, Thomas.

Afiliação

Penndorf I; Institute of Food Chemistry, Technische Universität Dresden, D-01062 Dresden, Germany.

Ann N Y Acad Sci ; 1126: 118-23, 2008 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18448804

Assuntos

Análise de Alimentos; Hemoglobinas/química; Peptídeos/química; Proteínas/química; Valina/análogos & derivados; Valina/análise; Proteínas Sanguíneas/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Hemoglobinas Glicadas/análise; Produtos Finais de Glicação Avançada; Humanos; Lisina/análogos & derivados; Lisina/análise; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Valina / Hemoglobinas / Proteínas / Análise de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Revista: Ann N Y Acad Sci Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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