Characterization of high molecular weight coffee fractions and their fermentation by human intestinal microbiota.

Reichardt, Nicole; Gniechwitz, Diana; Steinhart, Hans; Bunzel, Mirko; Blaut, Michael

Reichardt, Nicole; Gniechwitz, Diana; Steinhart, Hans; Bunzel, Mirko; Blaut, Michael.

Afiliação

Reichardt N; Department of Gastrointestinal Microbiology, German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbrücke, Arthur-Scheunert-Allee, Nuthetal, Germany. reichardt@dife.de

Mol Nutr Food Res ; 53(2): 287-99, 2009 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18985654

Assuntos

Bactérias/metabolismo; Café/química; Fermentação; Intestinos/microbiologia; Antioxidantes/farmacologia; Ácidos Graxos/metabolismo; Humanos; Peso Molecular; Polissacarídeos/metabolismo; Espectrofotometria Ultravioleta

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Café / Fermentação / Intestinos Limite: Humans Idioma: En Revista: Mol Nutr Food Res Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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