Effect of treating lettuce surfaces with acidulants on the behaviour of Listeria monocytogenes during storage at 5 and 20 degrees C and subsequent exposure to simulated gastric fluid.
Int J Food Microbiol
; 129(1): 1-7, 2009 Jan 31.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-19022513
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Adaptação Fisiológica
/
Lactuca
/
Conservação de Alimentos
/
Listeria monocytogenes
Limite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Grécia