A study of lactose metabolism in Lactococcus garvieae reveals a genetic marker for distinguishing between dairy and fish biotypes.

Fortina, Maria Grazia; Ricci, Giovanni; Borgo, Francesca

Fortina, Maria Grazia; Ricci, Giovanni; Borgo, Francesca.

Afiliação

Fortina MG; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Sezione di Microbiologia Industriale, Università degli studi di Milano, Via Celoria 2, 20133 Milan, Italy. grazia.fortina@unimi.it

J Food Prot ; 72(6): 1248-54, 2009 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19610335

Assuntos

DNA Bacteriano/química; Laticínios/microbiologia; Peixes/microbiologia; Lactococcus/enzimologia; Lactose/metabolismo; beta-Galactosidase/genética; Animais; Sequência de Bases; Técnicas de Cocultura; Amplificação de Genes; Marcadores Genéticos; Lactococcus/classificação; Lactococcus/genética; Dados de Sequência Molecular; Proteínas de Transporte de Monossacarídeos; Hibridização de Ácido Nucleico; Óperon; Filogenia; Plasmídeos; beta-Galactosidase/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: DNA Bacteriano / Lactococcus / Beta-Galactosidase / Laticínios / Peixes / Lactose Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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