Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage.

Cao-Hoang, L; Dumont, F; Marechal, P A; Gervais, P

Cao-Hoang, L; Dumont, F; Marechal, P A; Gervais, P.

Afiliação

Cao-Hoang L; Laboratoire de Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires, AgroSup Dijon, France. lanch-ibft@mail.hut.edu.vn

Arch Microbiol ; 192(4): 299-305, 2010 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20191264

Assuntos

Permeabilidade da Membrana Celular; Temperatura Baixa; Escherichia coli/fisiologia; Lactobacillus plantarum/fisiologia; Citometria de Fluxo; Corantes Fluorescentes; Viabilidade Microbiana; Propídio

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Permeabilidade da Membrana Celular / Temperatura Baixa / Lactobacillus plantarum / Escherichia coli Idioma: En Revista: Arch Microbiol Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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