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Contribution of lean, fat, muscle color and degree of doneness to pork and beef species flavor.
Myers, A J; Scramlin, S M; Dilger, A C; Souza, C M; McKeith, F K; Killefer, J.
Afiliação
  • Myers AJ; Department of Animal Science, 205 MSL, 1503 S. Maryland Drive, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA.
Meat Sci ; 82(1): 59-63, 2009 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20416586
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos
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