Evaluation of the effect of defrosting practices of ground beef on the heat tolerance of Listeria monocytogenes and Salmonella Enteritidis. | Meat Sci;82(4): 461-8, 2009 Aug. | MEDLINE

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Evaluation of the effect of defrosting practices of ground beef on the heat tolerance of Listeria monocytogenes and Salmonella Enteritidis.

Lianou, Alexandra; Koutsoumanis, Konstantinos P.

Afiliação

Lianou A; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki 54124, Greece.

Meat Sci ; 82(4): 461-8, 2009 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20416679

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Guideline / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia

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