A mathematical model of inactivation kinetics for a four-strain composite of Salmonella Enteritidis and Oranienburg in commercial liquid egg yolk.
Food Microbiol
; 28(1): 67-75, 2011 Feb.
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em En
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Assunto principal:
Salmonella
/
Gema de Ovo
/
Viabilidade Microbiana
/
Microbiologia de Alimentos
/
Conservação de Alimentos
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Estados Unidos