Consumer perception of astringency in clear acidic whey protein beverages.

Childs, Jessica L; Drake, MaryAnne

Childs, Jessica L; Drake, MaryAnne.

Afiliação

Childs JL; Dept. of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, Southeast Dairy Foods Research Center, North Carolina State Univ., Box 7624, Raleigh, NC 27695, USA.

J Food Sci ; 75(9): S513-21, 2010.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21535625

Assuntos

Bebidas; Comportamento do Consumidor; Proteínas do Leite/química; Percepção Olfatória; Percepção Gustatória; Adulto; Animais; Feminino; Grupos Focais; Humanos; Masculino; Boca/fisiologia; Paladar/fisiologia; Proteínas do Soro do Leite

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Comportamento do Consumidor / Percepção Olfatória / Percepção Gustatória / Proteínas do Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies / Qualitative_research Limite: Adult / Animals / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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