Growth promotion of Bifidobacterium species by poultry bone and meat trimming hydrolyzate.

Lazzi, Camilla; Meli, Federica; Dossena, Arnaldo; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo

Lazzi, Camilla; Meli, Federica; Dossena, Arnaldo; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo.

Afiliação

Lazzi C; Dept. of Genetics, Biology of Microorganisms, Anthropology and Evolution, Univ. of Parma, Viale Usberti 11/A, 43100 Parma, Italy. camilla.lazzi@unipr.it

J Food Sci ; 76(6): M392-7, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21623787

Assuntos

Bifidobacterium/crescimento & desenvolvimento; Osso e Ossos/metabolismo; Meios de Cultura/metabolismo; Resíduos Industriais/análise; Produtos Avícolas/análise; Hidrolisados de Proteína/metabolismo; Aminoácidos/análise; Animais; Bifidobacterium/isolamento & purificação; Contagem de Colônia Microbiana; Meios de Cultura/economia; Europa (Continente); Fezes/microbiologia; Alimento Funcional/economia; Alimento Funcional/microbiologia; Humanos; Resíduos Industriais/economia; Indústria de Embalagem de Carne/economia; Viabilidade Microbiana; Microscopia de Fluorescência; Nefelometria e Turbidimetria; Aves Domésticas; Probióticos/economia; Probióticos/metabolismo; Hidrolisados de Proteína/química; Especificidade da Espécie

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Avícolas / Hidrolisados de Proteína / Bifidobacterium / Osso e Ossos / Meios de Cultura / Resíduos Industriais Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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