High stability of Stx2 phage in food and under food-processing conditions.

Rode, Tone Mari; Axelsson, Lars; Granum, Per Einar; Heir, Even; Holck, Askild; L'abée-Lund, Trine M

Rode, Tone Mari; Axelsson, Lars; Granum, Per Einar; Heir, Even; Holck, Askild; L'abée-Lund, Trine M.

Afiliação

Rode TM; Nofima Mat AS, Osloveien 1, N-1430 Ås, Norway.

Appl Environ Microbiol ; 77(15): 5336-41, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21685156

Assuntos

Bacteriófagos/metabolismo; Escherichia coli Êntero-Hemorrágica/virologia; Alimentos/virologia; Trato Gastrointestinal/virologia; Toxina Shiga II/metabolismo; Bacteriófagos/genética; DNA Viral; Dessecação; Desinfecção; Escherichia coli Êntero-Hemorrágica/citologia; Escherichia coli Êntero-Hemorrágica/genética; Infecções por Escherichia coli/epidemiologia; Escherichia coli O157; Manipulação de Alimentos; Indústria de Processamento de Alimentos; Trato Gastrointestinal/microbiologia; Humanos; Produtos da Carne; Aço Inoxidável; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacteriófagos / Toxina Shiga II / Trato Gastrointestinal / Escherichia coli Êntero-Hemorrágica / Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Noruega

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