Evaluation of yogurt and various beverages as carriers of lactic acid bacteria producing 2-branched (1,3)-ß-D-glucan.

Elizaquível, P; Sánchez, G; Salvador, A; Fiszman, S; Dueñas, M T; López, P; Fernández de Palencia, P; Aznar, R

Elizaquível, P; Sánchez, G; Salvador, A; Fiszman, S; Dueñas, M T; López, P; Fernández de Palencia, P; Aznar, R.

Afiliação

Elizaquível P; Department of Microbiology and Ecology, University of Valencia, Av. Dr. Moliner 50, 46100 Burjasot, Spain.

J Dairy Sci ; 94(7): 3271-8, 2011 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21700011

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Citrus sinensis; Microbiologia de Alimentos; Lactobacillus/fisiologia; Leite/microbiologia; Pediococcus/fisiologia; Iogurte/microbiologia; beta-Glucanas/metabolismo; Animais; Concentração de Íons de Hidrogênio; Viabilidade Microbiana; Pediococcus/classificação; Probióticos; Proteoglicanas

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pediococcus / Iogurte / Bebidas / Citrus sinensis / Leite / Beta-Glucanas / Microbiologia de Alimentos / Lactobacillus Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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