[Spectroscopic studies on the relationship between heat treatment process and immunogenicity of beta-lactoglobulin in milk]. | Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi;31(8): 2205-9, 2011 Aug. | MEDLINE

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[Spectroscopic studies on the relationship between heat treatment process and immunogenicity of beta-lactoglobulin in milk].

Wu, Xu-Li; Zhu, Qian-Qian; Cheng, Xiao-Juan; Xu, Hong; Liu, Zhi-Gang; Wu, Hui.

Afiliação

Wu XL; College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510642, China. wxl@szu.edu.cn

Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi ; 31(8): 2205-9, 2011 Aug.

Article em Zh | MEDLINE | ID: mdl-22007418

Assuntos

Lactoglobulinas/imunologia; Leite/química; Animais; Dicroísmo Circular; Ensaio de Imunoadsorção Enzimática; Temperatura Alta; Desnaturação Proteica; Espectrometria de Fluorescência

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leite / Lactoglobulinas Limite: Animals Idioma: Zh Revista: Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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