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Binding of comminuted meat: Effect of high pressure.
Macfarlane, J J; McKenzie, I J; Turner, R H; Jones, P N.
Afiliação
  • Macfarlane JJ; CSIRO Division of Food Research, Meat Research Laboratory, Cannon Hill, Queensland, Australia 4170.
Meat Sci ; 10(4): 307-20, 1984.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22054564
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 1984 Tipo de documento: Article
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