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Modification of the heat-setting characteristics of myosin by pressure treatment.
Suzuki, T; Macfarlane, J J.
Afiliação
  • Suzuki T; CSIRO Division of Food Research, Meat Research Laboratory, PO Box 12, Cannon Hill, Queensland 4170, Australia.
Meat Sci ; 11(4): 263-74, 1984.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22055000
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 1984 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália
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