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Pressure-induced pH and length changes in muscle.
Macfarlane, J J; McKenzie, I J; Turner, R H.
Afiliação
  • Macfarlane JJ; CSIRO Division of Food Research, Meat Research Laboratory, Cannon Hill, Queensland, 4170, Australia.
Meat Sci ; 7(3): 169-81, 1982 Nov.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22055231
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 1982 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália
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