Pasteurization of milk: the heat inactivation kinetics of milk-borne dairy pathogens under commercial-type conditions of turbulent flow.

Pearce, L E; Smythe, B W; Crawford, R A; Oakley, E; Hathaway, S C; Shepherd, J M

Pearce, L E; Smythe, B W; Crawford, R A; Oakley, E; Hathaway, S C; Shepherd, J M.

Afiliação

Pearce LE; Fonterra Research Centre, Palmerston North, New Zealand.

J Dairy Sci ; 95(1): 20-35, 2012 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22192181

Assuntos

Leite/microbiologia; Pasteurização/métodos; Animais; Bovinos; Cronobacter sakazakii/metabolismo; Escherichia coli/metabolismo; Temperatura Alta; Cinética; Listeria monocytogenes/metabolismo; Leite/normas; Pasteurização/normas; Salmonella/metabolismo; Staphylococcus aureus/metabolismo; Yersinia enterocolitica/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leite / Pasteurização Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Nova Zelândia

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