Organic and conventional nonflavored yogurts from the Italian market: study on sensory profiles and consumer acceptability.

Toschi, Tullia Gallina; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Valli, Enrico; Cezanne, Marie Louise; Buchecker, Kirsten; Canavari, Maurizio

Toschi, Tullia Gallina; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Valli, Enrico; Cezanne, Marie Louise; Buchecker, Kirsten; Canavari, Maurizio.

Afiliação

Toschi TG; Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Facoltà di Agraria, Alma Mater Studiorum, Università di Bologna, 47521 Cesena, Italy.

J Sci Food Agric ; 92(14): 2788-95, 2012 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22473814

Assuntos

Comportamento do Consumidor; Preferências Alimentares; Qualidade dos Alimentos; Alimentos Orgânicos/análise; Iogurte/análise; Adulto; Idoso; Idoso de 80 Anos ou mais; Fenômenos Químicos; Comportamento Alimentar; Feminino; Alimentos Orgânicos/economia; Humanos; Itália; Masculino; Fenômenos Mecânicos; Pessoa de Meia-Idade; Análise de Componente Principal; Sensação; Método Simples-Cego; Paladar; Iogurte/economia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Qualidade dos Alimentos / Comportamento do Consumidor / Alimentos Orgânicos / Preferências Alimentares Tipo de estudo: Clinical_trials / Prognostic_studies Limite: Adult / Aged / Aged80 / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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