The carbohydrate metabolism signature of lactococcus lactis strain A12 reveals its sourdough ecosystem origin.

Passerini, Delphine; Coddeville, Michèle; Le Bourgeois, Pascal; Loubière, Pascal; Ritzenthaler, Paul; Fontagné-Faucher, Catherine; Daveran-Mingot, Marie-Line; Cocaign-Bousquet, Muriel

Passerini, Delphine; Coddeville, Michèle; Le Bourgeois, Pascal; Loubière, Pascal; Ritzenthaler, Paul; Fontagné-Faucher, Catherine; Daveran-Mingot, Marie-Line; Cocaign-Bousquet, Muriel.

Afiliação

Passerini D; Université de ToulouseUniversité Paul Sabatier, Toulouse, France.

Appl Environ Microbiol ; 79(19): 5844-52, 2013 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23872564

Assuntos

Metabolismo dos Carboidratos/genética; Microbiologia de Alimentos; Lactococcus lactis/genética; Lactococcus lactis/metabolismo; Técnicas de Tipagem Bacteriana; DNA Bacteriano/química; DNA Bacteriano/genética; Fermentação; Genoma Bacteriano; Glicosídeo Hidrolases/análise; Dados de Sequência Molecular; Análise de Sequência de DNA; Transcriptoma

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactococcus lactis / Metabolismo dos Carboidratos / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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