Rapid and non-destructive determination of drip loss and pH distribution in farmed Atlantic salmon (Salmo salar) fillets using visible and near-infrared (Vis-NIR) hyperspectral imaging.

He, Hong-Ju; Wu, Di; Sun, Da-Wen

He, Hong-Ju; Wu, Di; Sun, Da-Wen.

Afiliação

He HJ; Food Refrigeration and Computerised Food Technology (FRCFT), School of Biosystems Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture & Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland.
Wu D; Food Refrigeration and Computerised Food Technology (FRCFT), School of Biosystems Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture & Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland.
Sun DW; Food Refrigeration and Computerised Food Technology (FRCFT), School of Biosystems Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture & Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland. Electronic address: dawen.sun@ucd.ie.

Food Chem ; 156: 394-401, 2014 Aug 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24629986

Assuntos

Produtos Pesqueiros/análise; Salmo salar; Alimentos Marinhos/análise; Espectrofotometria; Espectroscopia de Luz Próxima ao Infravermelho; Algoritmos; Animais; Calibragem; Concentração de Íons de Hidrogênio; Processamento de Imagem Assistida por Computador; Análise dos Mínimos Quadrados; Modelos Teóricos; Reprodutibilidade dos Testes

Palavras-chave

Drip loss; Fish; Hyperspectral imaging; Imaging spectroscopy; Partial least square regression (PLSR); Salmon; pH

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectrofotometria / Alimentos Marinhos / Espectroscopia de Luz Próxima ao Infravermelho / Salmo salar / Produtos Pesqueiros Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google