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Effect of UV-C irradiation and low temperature storage on bioactive compounds, antioxidant enzymes and radical scavenging activity of papaya fruit.
Rivera-Pastrana, Dulce M; Gardea, Alfonso A; Yahia, Elhadi M; Martínez-Téllez, Miguel A; González-Aguilar, Gustavo A.
Afiliação
  • Rivera-Pastrana DM; Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro, Avenida de las Ciencias S/N, Juriquilla, Querétaro, 76230 Mexico.
  • Gardea AA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Carretera a la Victoria km. 0.6, Apartado postal 1735, Hermosillo, 83304 Sonora Mexico.
  • Yahia EM; Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro, Avenida de las Ciencias S/N, Juriquilla, Querétaro, 76230 Mexico.
  • Martínez-Téllez MA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Carretera a la Victoria km. 0.6, Apartado postal 1735, Hermosillo, 83304 Sonora Mexico.
  • González-Aguilar GA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Carretera a la Victoria km. 0.6, Apartado postal 1735, Hermosillo, 83304 Sonora Mexico.
J Food Sci Technol ; 51(12): 3821-9, 2014 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25477649
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article
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