Angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities of sardinelle (Sardinella aurita) by-products protein hydrolysates obtained by treatment with microbial and visceral fish serine proteases.
Food Chem
; 111(2): 350-6, 2008 Nov 15.
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Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2008
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