Impact of selected composition and ripening conditions on CO2 solubility in semi-hard cheese.
Food Chem
; 192: 805-12, 2016 Feb 01.
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em En
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Assunto principal:
Dióxido de Carbono
/
Queijo
/
Cálcio
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
França