Formulation and stabilization of nano-/microdispersion systems using naturally occurring edible polyelectrolytes by electrostatic deposition and complexation.

Kuroiwa, Takashi; Kobayashi, Isao; Chuah, Ai Mey; Nakajima, Mitsutoshi; Ichikawa, Sosaku

Kuroiwa, Takashi; Kobayashi, Isao; Chuah, Ai Mey; Nakajima, Mitsutoshi; Ichikawa, Sosaku.

Afiliação

Kuroiwa T; Faculty of Engineering, Tokyo City University, Japan; National Food Research Institute, NARO, Japan. Electronic address: tkuroiwa@tcu.ac.jp.
Kobayashi I; National Food Research Institute, NARO, Japan.
Chuah AM; National Food Research Institute, NARO, Japan; Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, Japan.
Nakajima M; Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, Japan.
Ichikawa S; Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, Japan.

Adv Colloid Interface Sci ; 226(Pt A): 86-100, 2015 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26441384

Assuntos

Produtos Biológicos/química; Eletrólitos/química; Nanopartículas/química; Nanoestruturas/química; Polímeros/química; Eletricidade Estática; Animais

Palavras-chave

Colloidal stability; Electrostatic interaction; Emulsion; Nanoparticle; Polysaccharide; Protein

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polímeros / Produtos Biológicos / Nanoestruturas / Eletrólitos / Nanopartículas / Eletricidade Estática Limite: Animals Idioma: En Revista: Adv Colloid Interface Sci Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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