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Effect of pH on Thermoanaerobacterium thermosaccharolyticum DSM 571 growth, spore heat resistance and recovery.
Mtimet, Narjes; Guégan, Stéphanie; Durand, Lucile; Mathot, Anne-Gabrielle; Venaille, Laurent; Leguérinel, Ivan; Coroller, Louis; Couvert, Olivier.
Afiliação
  • Mtimet N; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France; BONDUELLE, rue Nicolas Appert BP 30173, 59653 Villeneuve d'Ascq, France.
  • Guégan S; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Durand L; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Mathot AG; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Venaille L; BONDUELLE, rue Nicolas Appert BP 30173, 59653 Villeneuve d'Ascq, France.
  • Leguérinel I; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Coroller L; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France.
  • Couvert O; Université de Brest, EA3882, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, UMT14.01 SPORE-RISK, 6 rue de l'Université, F-29334 Quimper, France. Electronic address: olivier.couvert@univ-brest.fr.
Food Microbiol ; 55: 64-72, 2016 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26742617
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Esporos Bacterianos / Thermoanaerobacterium Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: França
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