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Quality improvement and geographical indication of cachaça (Brazilian spirit) by using locally selected yeast strains.
Barbosa, E A; Souza, M T; Diniz, R H S; Godoy-Santos, F; Faria-Oliveira, F; Correa, L F M; Alvarez, F; Coutrim, M X; Afonso, R J C F; Castro, I M; Brandão, R L.
Afiliação
  • Barbosa EA; Laboratório de Biologia Celular e Molecular, Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Souza MT; Laboratório de Análises Físico - Químicas, Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas e Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Diniz RH; Laboratório de Biologia Celular e Molecular, Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Godoy-Santos F; Laboratório de Análises Físico - Químicas, Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas e Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Faria-Oliveira F; Laboratório de Biologia Celular e Molecular, Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Correa LF; Laboratório de Biologia Celular e Molecular, Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Alvarez F; Laboratório de Biologia Celular e Molecular, Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Coutrim MX; Laboratório de Biologia Celular e Molecular, Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Afonso RJ; Cerlev - Projetos e Inovação na Biotecnologia da Fermentação Ltda., Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Castro IM; Campus Salinas, Instituto Federal Norte de Minas Gerais, Salinas, MG, Brazil.
  • Brandão RL; Campus Salinas, Instituto Federal Norte de Minas Gerais, Salinas, MG, Brazil.
J Appl Microbiol ; 121(4): 1038-51, 2016 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27374976
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Bebidas Alcoólicas País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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