Lipid dynamics in blended wheat and non-wheat flours breadmaking matrices: Impact on fresh and aged composite breads.
Food Sci Technol Int
; 23(1): 24-35, 2017 Jan.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-27440156
Buscar no Google
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Triticum
/
Pão
/
Farinha
Limite:
Adult
/
Female
/
Humans
/
Male
/
Middle aged
Idioma:
En
Revista:
Food Sci Technol Int
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Espanha