How the Addition of Spices and Herbs to Virgin Olive Oil to Produce Flavored Oils Affects Consumer Acceptance.

Issaoui, Manel; Flamini, Guido; Souid, Sondess; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Gharbi, Ines; Toschi, Tullia Gallina; Cioni, Pier Luigi; Hammami, Mohamed

Issaoui, Manel; Flamini, Guido; Souid, Sondess; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Gharbi, Ines; Toschi, Tullia Gallina; Cioni, Pier Luigi; Hammami, Mohamed.

Nat Prod Commun ; 11(6): 775-80, 2016 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27534114

Assuntos

Comportamento do Consumidor; Aromatizantes/análise; Aditivos Alimentares/análise; Azeite de Oliva/química; Extratos Vegetais/análise; Especiarias/análise; Paladar; Adulto; Feminino; Humanos; Masculino; Oxirredução; Adulto Jovem

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Extratos Vegetais / Especiarias / Comportamento do Consumidor / Aromatizantes / Azeite de Oliva / Aditivos Alimentares Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Nat Prod Commun Assunto da revista: BOTANICA / FARMACOLOGIA / QUIMICA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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