Chemical, mechanical and sensory monitoring of hot air- and infrared-roasted hazelnuts (Corylus avellana L.) during nine months of storage.
Food Chem
; 217: 398-408, 2017 Feb 15.
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em En
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| ID: mdl-27664651
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Olfato
/
Corylus
/
Armazenamento de Alimentos
/
Temperatura Alta
/
Raios Infravermelhos
Limite:
Adult
/
Female
/
Humans
/
Male
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article