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Variability in the adaptive acid tolerance response phenotype of Salmonella enterica strains.
Lianou, Alexandra; Nychas, George-John E; Koutsoumanis, Konstantinos P.
Afiliação
  • Lianou A; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Forestry and Natural Environment, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki 54124, Greece.
  • Nychas GE; Laboratory of Microbiology and Biotechnology of Foods, Department of Food Science and Human Nutrition, School of Food, Biotechnology and Development, Agricultural University of Athens, Iera Odos 75, Athens 11855, Greece.
  • Koutsoumanis KP; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Forestry and Natural Environment, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki 54124, Greece. Electronic address: kkoutsou@agro.auth.gr.
Food Microbiol ; 62: 99-105, 2017 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27889173
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Estresse Fisiológico / Ácidos / Adaptação Fisiológica / Salmonella enterica Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia
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