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Incidence of osmophilic yeasts and Zygosaccharomyces rouxii during the production of concentrate grape juices.
Rojo, M C; Torres Palazzolo, C; Cuello, R; González, M; Guevara, F; Ponsone, M L; Mercado, L A; Martínez, C; Combina, M.
Afiliação
  • Rojo MC; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, C1033AAJ, Argentina; Centro de Estudios Enológicos, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEAMza INTA), San Martín 3853, May
  • Torres Palazzolo C; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, C1033AAJ, Argentina; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Almirante Brown 500, Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza, 5505, Argentina.
  • Cuello R; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, C1033AAJ, Argentina; Centro de Estudios Enológicos, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEAMza INTA), San Martín 3853, May
  • González M; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, C1033AAJ, Argentina; Centro de Estudios Enológicos, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEAMza INTA), San Martín 3853, May
  • Guevara F; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA), Universidad de Santiago de Chile, Obispo Umaña 050, Estación Central, Chile.
  • Ponsone ML; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, C1033AAJ, Argentina; Centro de Estudios Enológicos, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEAMza INTA), San Martín 3853, May
  • Mercado LA; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Almirante Brown 500, Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza, 5505, Argentina; Centro de Estudios Enológicos, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEAMza INTA), San Martín 3853, Mayor
  • Martínez C; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA), Universidad de Santiago de Chile, Obispo Umaña 050, Estación Central, Chile.
  • Combina M; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Av. Rivadavia 1917, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, C1033AAJ, Argentina; Centro de Estudios Enológicos, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (EEAMza INTA), San Martín 3853, May
Food Microbiol ; 64: 7-14, 2017 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28213037
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Zygosaccharomyces / Vitis / Sucos de Frutas e Vegetais Tipo de estudo: Incidence_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Zygosaccharomyces / Vitis / Sucos de Frutas e Vegetais Tipo de estudo: Incidence_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article