Evaluation of pulsed light treatments on inactivation of Salmonella on blueberries and its impact on shelf-life and quality attributes.

Cao, Xinang; Huang, Runze; Chen, Haiqiang

Cao, Xinang; Huang, Runze; Chen, Haiqiang.

Afiliação

Cao X; Department of Animal and Food Sciences, University of Delaware, Newark, DE 19716-2150, USA.
Huang R; Department of Animal and Food Sciences, University of Delaware, Newark, DE 19716-2150, USA.
Chen H; Department of Animal and Food Sciences, University of Delaware, Newark, DE 19716-2150, USA. Electronic address: haiqiang@udel.edu.

Int J Food Microbiol ; 260: 17-26, 2017 Nov 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28843120

Assuntos

Mirtilos Azuis (Planta)/microbiologia; Descontaminação/métodos; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Frutas/microbiologia; Luz; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Temperatura Baixa; Contagem de Colônia Microbiana; Água/farmacologia

Palavras-chave

Blueberries; Pulsed light; Salmonella; Shelf-life

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Descontaminação / Escherichia coli O157 / Mirtilos Azuis (Planta) / Frutas / Luz Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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