Propyl gallate/cyclodextrin supramolecular complexes with enhanced solubility and radical scavenging capacity.

Li, Qian; Pu, Hongyu; Tang, Peixiao; Tang, Bin; Sun, Qiaomei; Li, Hui

Li, Qian; Pu, Hongyu; Tang, Peixiao; Tang, Bin; Sun, Qiaomei; Li, Hui.

Afiliação

Li Q; School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China.
Pu H; School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China.
Tang P; School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China. Electronic address: tangpeixiao@126.com.
Tang B; School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China.
Sun Q; School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China.
Li H; School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China.

Food Chem ; 245: 1062-1069, 2018 Apr 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29287323

Assuntos

Ciclodextrinas/química; Sequestradores de Radicais Livres/química; Galato de Propila/química; Indústria Alimentícia; Solubilidade; Água/química

Palavras-chave

Anti-oxidation; Beta-cyclodextrin (PubChem CID: 444041); Cyclodextrin; Dimethyl-beta-cyclodextrin (PubChem CID: 122143); Hydroxypropyl-beta-cyclodextrin (PubChem CID: 14049689); Inclusion complex; Propyl gallate; Propyl gallate (PubChem CID: 4947); Pyrogallol (PubChem CID: 1057); Safranin O (PubChem CID: 2723800); Sulfobutylether-beta-cyclodextrin (PubChem CID: 66577045); Water solubility

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Galato de Propila / Sequestradores de Radicais Livres / Ciclodextrinas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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