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Antioxidant Properties of Fermented Soy during Shelf Life.
Tonolo, Federica; Moretto, Laura; Folda, Alessandra; Scalcon, Valeria; Bindoli, Alberto; Bellamio, Marco; Feller, Emiliano; Rigobello, Maria Pia.
Afiliação
  • Tonolo F; Department of Biomedical Sciences, University of Padova, via Ugo Bassi 58/b, 35131, Padova, Italy.
  • Moretto L; Department of Biomedical Sciences, University of Padova, via Ugo Bassi 58/b, 35131, Padova, Italy.
  • Folda A; Department of Biomedical Sciences, University of Padova, via Ugo Bassi 58/b, 35131, Padova, Italy.
  • Scalcon V; Department of Biomedical Sciences, University of Padova, via Ugo Bassi 58/b, 35131, Padova, Italy.
  • Bindoli A; Institute of Neuroscience (CNR), viale G. Colombo 3, 35131, Padova, Italy.
  • Bellamio M; Centrale del Latte di Vicenza s.p.a, via A. Faedo 60, 36100, Vicenza, Italy.
  • Feller E; Centrale del Latte di Vicenza s.p.a, via A. Faedo 60, 36100, Vicenza, Italy.
  • Rigobello MP; Department of Biomedical Sciences, University of Padova, via Ugo Bassi 58/b, 35131, Padova, Italy. mariapia.rigobello@unipd.it.
Plant Foods Hum Nutr ; 74(3): 287-292, 2019 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31098881
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Glycine max / Alimentos de Soja / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Assunto da revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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