Contrasting Assemblies of Oppositely Charged Proteins.

Ainis, William Nicholas; Boire, Adeline; Solé-Jamault, Véronique; Nicolas, Aurélie; Bouhallab, Said; Ipsen, Richard

Ainis, William Nicholas; Boire, Adeline; Solé-Jamault, Véronique; Nicolas, Aurélie; Bouhallab, Said; Ipsen, Richard.

Afiliação

Ainis WN; Section of Ingredient and Dairy Technology, Department of Food Science, Faculty of Science , University of Copenhagen , DK-1958 Frederiksberg , Denmark.
Boire A; INRA, Biopolymères Interactions Assemblages , F-44300 Nantes , France.
Solé-Jamault V; INRA, Biopolymères Interactions Assemblages , F-44300 Nantes , France.
Nicolas A; UMR1253, STLO, INRA, Agrocampus Ouest , F-35042 Rennes , France.
Bouhallab S; UMR1253, STLO, INRA, Agrocampus Ouest , F-35042 Rennes , France.
Ipsen R; Section of Ingredient and Dairy Technology, Department of Food Science, Faculty of Science , University of Copenhagen , DK-1958 Frederiksberg , Denmark.

Langmuir ; 35(30): 9923-9933, 2019 07 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31264885

Assuntos

Lactoglobulinas/química; Muramidase/química; Multimerização Proteica; Animais; Bovinos; Modelos Moleculares; Estrutura Quaternária de Proteína; Termodinâmica

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Muramidase / Multimerização Proteica / Lactoglobulinas Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Langmuir Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Dinamarca

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