Identification and characterization of antioxidant peptides from Chinese dry-cured mutton ham.
J Sci Food Agric
; 100(3): 1246-1255, 2020 Feb.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-31696520
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Peptídeos
/
Produtos da Carne
/
Antioxidantes
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
Limite:
Animals
País/Região como assunto:
Asia
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China