Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants. | Food Funct;11(1): 305-317, 2020 Jan 29. | MEDLINE

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Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants.

Araújo, João F; Bourbon, Ana I; Simões, Lívia S; Vicente, António A; Coutinho, Paulo J G; Ramos, Oscar L.

Afiliação

Araújo JF; Escola de Ciências, Campus de Gualtar, 4710-057, Braga, Portugal.

Food Funct ; 11(1): 305-317, 2020 Jan 29.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31799527

Assuntos

Curcumina/química; Lactoferrina/química; Nanoestruturas/química; Proteínas do Soro do Leite/química; Suplementos Nutricionais; Hidrogéis/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Curcumina / Nanoestruturas / Proteínas do Soro do Leite / Lactoferrina Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Curcumina / Nanoestruturas / Proteínas do Soro do Leite / Lactoferrina Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal